Pascal Louw est un passionné de cuisine et de café. C’est un autodidacte, qui a gravi les échelons en restaurant. Curieux et travailleur, il allie expertise culinaire et amour des bons produits.
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En savoir plus sur l’épisode
Café éthiopien, vraie carbonara sans crème, rastafarisme, microbiote, cuisine de la plonge au restaurant gastro : avec Pascal Louw, 2h digressions folles et bonne idées recettes qui donnent envie de cuisinier. À écouter direct !
Extrait du podcast et chapitres:
- 0:00 : Introduction
- 01:02 : Consommation du café
- 09:14 : Italie, Éthiopie et café
- 14:55 : Évolution du Rastafarisme
- 17:10 : Islam, christianisme: similarités
- 22:40 : Renouveau spirituel
- 42:25 : La carbonara italienne
- 45:34 : Début en cuisine
- 51:30 : Passion pour le café
- 57:29 : Histoire du Rwanda
- 1:05:10 : Pascal en cuisine
- 1:56:01 : Influence du microbiote
Roland Harper 
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